Ερώτηση Παρασκευη μαλαγρας

polto sardelas me tyri kai tarama + trima fryganias.anakatema me amo kai pame gia psaroykles  .(kai ligi tyxi den kanei kako) LOL

Φιλε Μακεδον καλως ειρθες στο σαιτ 
Αν θες γραφε με Ελληνικους χαρακτηρες για να μην βαζουμε γιαλια τα γεροντακια 

Ταραμα; Για δοσε μερικες λεπτομεριες 

Eχω διαβασει σε ενα παλιο βιβλίο τα εξής: 'H μαλαγρα-δόλωμα πρεπει να βρωμαει παρα πολύ. Τόσο ωστε ναναι αφόρητη στις ανθρωπινες αισθήσεις. Ετσι θα ξεγελάσετε και τα πιο πονηρα ψάρια και θα τα κάνετε σαν στραβά να πέσουν στα αγκριστρια σας. Οτι για τον ανθρωπο βρωμάει και είναι απαισιο, για τα ψάρια αποτελεί λιχουδιά.'
Αρα ο καθένας μπορεί να σκεφτεί διαφορα υλικά. Τα ψαρια που έχουν φυσικα και δυνατή οσφρηση, η μεγαλη δυσοσμία τα τρελλαίνει. Αλλα ποιος αντέχει να χρησιμοποιεί τέτοια υλικα...(Προφανώς υποδεικνύονται διάφορα πτώματα, λιωμενα σάπια κρέατα σε αποσύνθεση και χαλασμένα αλλα υλικα που έχουν αφόρητη οσμή).

Πρεπει να ακολουθουνται και κανονες υγιεινης

Ετοιμαζόμουν να πάω για εγγλέζικο είχα φτιάξει σε ένα κουβά γύρω στα 3 κιλά μαλάγρα που περιείχε λιωμένες σαρδέλες, λάδι σαρδέλας, τυρί και κάποια άλευρα.
Τελικά μέχρι να ξεκινήσουμε έπιασε βροχή και έτσι το ψάρεμα ματαιώθηκε. Η μαλάγρα έμεινε στην αυλή ξεχασμένη για περίπου δυο εβδομάδες (ο κουβάς είχε καπάκι και δεν μύριζε).

Στο επόμενο ψάρεμα έκτος από της έτοιμες μαλάγρες του εμπορίου πήρα και τον κουβά μαζί μου. Μόλις φθάνουμε και αφήνουμε όλα τα πράγματα στα βράχια ανοίγω το κουβά, μια απαίσια βρόμα βγαίνει από μέσα  , η μαλάγρα έχει γίνει σαν λάσπη και παίρνω τον κουβά και τον αδειάζω ακριβώς μπροστά μου μες στη θάλασσα. Ξεπλένω καλά τον κουβά και ετοιμάζομαι να φτιάξω μια μαλάγρα του εμπορίου, όσο εγώ φτιάχνω την μαλάγρα ο φίλος μου έχει ετοιμάσει το καλάμι του και αρχίζει να ρίχνει, ο φελλός δεν άρχισε να χαθεί και το πρώτο μελανούρι να έρθει έξω, ακολούθησαν αρκετά ψάρια και η μαλάγρα του εμπορίου μας βοήθησε να τα κρατήσουμε από κάτω μας.

Τώρα δεν γνωρίζω αν τα ψάρια τα φώναξε η «αλλοιωμένη μαλάγρα» η τα πετύχαμε εκεί και έτυχε, παντός εάν ξανά ξεχαστεί μαλάγρα στο σπίτι θα φύγει στα σκουπίδια μαζί με τον κουβά η βρόμα που βγένει μόλις ανοίξεις τον κουβά δεν αντέχετε με τίποτα.

Φίλε αθάνατε.
Για να μην αμτιμετωπίσεις ξανά το ίδιο πρόβλημα  με τη μαλάγρα σου η λύση είναι απλή. Οταν τελειώσεις την κατασκευή στο σπίτι, πρόσθεσε χοντρό αλάτι στη μαλάγρα, ανάλογα με την ποσότητα της μαλάγρας  που έχεις ετοιμάσει. Αν δεν θέλεις από την αρχή για κάποιο λόγο να προσθέσεις αλάτι, τότε σε περιπτώσεις που δεν θα χρησιμοποιήσεις μαλάγρα, προσθέτεις το αλάτι μόλις γυρίσεις στο σπίτι. Για 10 τουλάχιστον μέρες η μαλάγρα σου παραμένει ενεργή και μάλιστα αν έχεις χρησιμοποιήσει ψαροδόλι στην κατασκευή της αποκτά και μια ευχάριστη οσμή-γεύση αλμυρού ψαριού όπως τα αλίπαστα περίπου.
Φιλικά Νίκος 4.

Καλησπερα!Μποορω να χρισημοποιησω μαλαγρα στο ψαρεμα της ζαργανας?Αν ναι τι μαλαγρα να χρισημοποιησω?Ευχαριστω!!




Νικος

Καλησπερα!Μποορω να χρισημοποιησω μαλαγρα στο ψαρεμα της ζαργανας?Αν ναι τι μαλαγρα να χρισημοποιησω?Ευχαριστω!!




Νικος

Γεια χαρα φίλε Νίκο....

Η ζαργάνα μαλαγρώνεται πολύ εύκολα.
Εάν θέλεις να τις προσελκύσεις απο κάπου μακριά, το μουσκεμένο ψωμί σε συνδυασμό με ψαρόλαδα ή αμινοξέα κάνουν απίστευη δουλειά...!
Επίσης εάν τα νερά είναι καθαρά και η θάλασσα ήρεμη, τα πιγκαντίνι κάνουν θαύματα...Αρκούν 2-3 σφεντονιές για να προσελύσουν με την κίνηση
τους της ζαργάνες της περιοχής. Ασε που εάν τα χρησιμοποιήσεις και για δόλωμα, οι ζαργάνες τα τιμούν ιδιαίτερα.

Φιλικά Γιάννης
 

niko.(petboy) καλησπερα .στο ψαρεμα της μαλαγρας χρησιμοποιω η ρεγγα αυτη που περνουμε απο το super market τη καπνιστη την αλεθω στο πλεντερ και βαζω και λιγο λαδι σαρδελας μεσα η κοινο λαδι.κατι πιο γρηγορο κονσερβα ρεγγας καπνιστης τη αλεθεις και να θες βαζεις μεσα μερικα 'μπολακια 'φελιζολ' για να επιπλεουν και να παρασυρουν τη μαλαγρα.εχω ακουσει κατι για βρασμενες μελιτζανες αλλα δεν εχω δοκιμασει

καλησπέρα Νίκο   
με πολτό σαρδέλας έτοιμο ή να τις λιώσεις εσύ,πρόσθεσε και ψωμί δύο τριών ημερών μουλιασμένα και στραγισμένα να φύγει το πολύ νερό και μετά τρίψε τα λίγο να μείνουν όμως και κομμάτια ολόκληρα.μην κάνεις δηλαδή το ψωμί κρέμα για να επιπλέουν μερικά κομμάτια όταν τη ρίξεις μέσα και με το ρεύμα να πάνε πιο μακρυά.τέλος να βάλεις και λάδια μέσα.τηγανόλαδα λαδι σαρδέλας ή ότι άλλο.το λάδι παραμένει στην επιφάνεια και έτσι ακόμα και αν η μαλάγρα βυθιστεί η λαδιά θα καλύψει μεγάλη έκταση στην επιφάνεια και θα τραβήξει τις ζαργάνες κοντά σου σε απόσταση βολής γρήγορα. τώρα ανάλογα πως θα τη ρίχνεις φτιάξε τη νερουλή, πιό σφιχτή, σε μπαλάκια...  αν ψαρεύεις με φιλετάκια σαρδέλας είναι ότι πρέπει. αν ψαρεύεις με μπικατίνι πρόσθεσε  μέσα στην μαλάγρα ή σκέτα.  στο εγγλέζικο τσιμπάνε πολλές φορές στο κατέβασμα της αρματοσιάς οπότε δεν τιθεται θέμα αν τους αρέσει όπως είπε και ο κ.Ελενίτσας             
καλή δύναμη!
    φιλικά γιώργος