Ερώτηση Μαλάγρες για εγγλέζικο

veret έγραψε:

wizzard έγραψε: Η μαλάγρα σε σκόνη που βλέπω πως κάνει ωραία δουλειά στους σαργούς είαι η scura Antiche Pasture.Πολλές φορές δεν θέλει και βελτίωση με άλλα μαντζούνια

Σχετικά με τη συγκεκριμένη μαλάγρα και αν εννοείς τη NO MOUSE FONDO SCURA την έχω χρησιμοποιήσει αλλά δεν είμαι σίγουρος αν την είχα φτιάξει σωστά.

Είχα αποτελέσματα σε μελανούρια και σκαθάρια αλλά όχι σε σαργούς

Μήπως μπορείς να περιγράψεις τον τρόπο παρασκευής ?

Φίλε veret από τον όμορφο Βόλο καλησπέρα.
Η μαλάγρα είναι της Shark .sorry αν την μπέρδεψα .Στην συγκεκριμένη μαλάγρα βάζω σιγά σιγά το νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι σε σημείο να σβολιάζει χωρίς να γίνεται λάσπη.Το μόνο που βάζω είναι σκόνη σκόρδο του εμπορίου που το παίρνω από την κουζίνα και φωνάζει η γυναίκα μου (χιχιχιχι).
Φυσικά παίζει ρόλο να κρατάει και η περιοχή τέτοια ψάρια αλλιώς .....
Για μελανούρια βάζω super king με γάλλα σκόνη για μωρά.Αφήνει μια υπέροχη θολούρα.
Φιλκά
Αποστόλης

wizzard έγραψε: .....Το μόνο που βάζω είναι σκόνη σκόρδο του εμπορίου που το παίρνω από την κουζίνα και φωνάζει η γυναίκα μου (χιχιχιχι).
Φυσικά παίζει ρόλο να κρατάει και η περιοχή τέτοια ψάρια αλλιώς .....
Για μελανούρια βάζω super king με γάλλα σκόνη για μωρά.Αφήνει μια υπέροχη θολούρα.
Φιλκά
Αποστόλης

Για να μην φωνάζει η γυναίκα σου μπορείς να βάλεις αμινοξέα σε σκόρδο και να μην έχεις οικογενειακά προβλήματα!!!
Το γνωρίζεις φυσικά και δεν είναι κάτι καινούργιο, αυτό που θα ήθελα να σημειώσω είναι ότι από τα καταστήματα με μπαχαρικά μπορείς να αγοράσεις εκτός από τη σκόνη σκόρδο και γάλα σε σκόνη. Κάνει θαυμάσια δουλειά, είναι φθηνό και άσε το γάλα του μωρού, γιατί βλέπω να έχεις και άλλα προβλήματα!!!

Φιλικά Γιάννης

fiesta έγραψε:

wizzard έγραψε: .....Το μόνο που βάζω είναι σκόνη σκόρδο του εμπορίου που το παίρνω από την κουζίνα και φωνάζει η γυναίκα μου (χιχιχιχι).
Φυσικά παίζει ρόλο να κρατάει και η περιοχή τέτοια ψάρια αλλιώς .....
Για μελανούρια βάζω super king με γάλλα σκόνη για μωρά.Αφήνει μια υπέροχη θολούρα.
Φιλκά
Αποστόλης

Για να μην φωνάζει η γυναίκα σου μπορείς να βάλεις αμινοξέα σε σκόρδο και να μην έχεις οικογενειακά προβλήματα!!!
Το γνωρίζεις φυσικά και δεν είναι κάτι καινούργιο, αυτό που θα ήθελα να σημειώσω είναι ότι από τα καταστήματα με μπαχαρικά μπορείς να αγοράσεις εκτός από τη σκόνη σκόρδο και γάλα σε σκόνη. Κάνει θαυμάσια δουλειά, είναι φθηνό και άσε το γάλα του μωρού, γιατί βλέπω να έχεις και άλλα προβλήματα!!!

Φιλικά Γιάννης

Γιάννη τα προβλήματα με την γυναίκα μου τα έλυσα!!Όχι δεν την χώρησα αλλά την έμαθα να ψαρεύει :lol:
Φυσικά και ξέρω τα αμινοξέα του σκόρδου και ξέρω πως δουλεύουν καλά.Τώρα για τα γάλατα έπειδή μου αρέσει να δοκιμάζω διάφορα έχω δει πως αν είναι άπαχο δουλεύει καλύτερα. Θα μου πεις τώρα, τα ψάρια κάνουν δίαιτα; Όσα ξέρεις ξέρω. Επίσης θέλω να πω πως δεν είναι μόνο το σκόρδο που τραβάει τα ψάρια. Και άλλα καρικεύματα μπορούν να κάνουν ωράια δουλίτσα .
Αποστόλης

wizzard έγραψε: ......Γιάννη τα προβλήματα με την γυναίκα μου τα έλυσα!!Όχι δεν την χώρησα αλλά την έμαθα να ψαρεύει :lol:
Φυσικά και ξέρω τα αμινοξέα του σκόρδου και ξέρω πως δουλεύουν καλά.Τώρα για τα γάλατα έπειδή μου αρέσει να δοκιμάζω διάφορα έχω δει πως αν είναι άπαχο δουλεύει καλύτερα. Θα μου πεις τώρα, τα ψάρια κάνουν δίαιτα; Όσα ξέρεις ξέρω. Επίσης θέλω να πω πως δεν είναι μόνο το σκόρδο που τραβάει τα ψάρια. Και άλλα καρικεύματα μπορούν να κάνουν ωράια δουλίτσα .
Αποστόλης

Αποστόλη να σου στείλω και τη δικιά μου?
Όλα τα καρικεύματα κάνουν δουλειά και πιστεύω πως θα έχουμε το χρόνο να πούμε πολλά στο μέλλον αναλυτικότερα. Απ' ότι φαίνεται η ασθένεια είναι κολλητική και δεν γιατρεύεται!!!

Φιλικά Γιάννης

Ως γνωστό για να συντηρήσουμε τα bigattini για μεγάλο χρονικό διάστημα πρέπει να τα διατηρούμε σε μια θερμοκρασία +1 - +2 βαθμούς Κελσίου .Τι κάνουμε όμως τον χειμώνα με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες που πρέπει το σκουλήκι μας να είναι αρκετά κινητικό για να δουλέψει?
Οι ¶γγλοι για να τα ζεστάνουν τα βάζουν στο στόμα τους , εγώ αυτό δεν σας το προτείνω .
Μια λύση για αυτό το πρόβλημα είναι οι παγοκύστες της techni ice οι περισσότεροι θα της γνωρίζετε είναι σε μορφή σακούλας , αυτές λοιπόν λειτουργούν και αντίστροφα .
¶μα την βάλουμε σε φούρνο μικροκυμάτων η σε απλό φούρνο ζεσταίνονται και βάζοντας τα bigattini σε ένα ψυγείο μαζί με αυτές τις παγοκύστες τα διατηρούμε ζεστά .

Πάνος

Προσωπική πατέντα η χρήση ενός ηλεκτρικού ψυγείου που έχει επιλογή για ζεστό-κρύο και ανεβάζει απο 10 - 60 βαθμούς !!!
ΕΛΑΤΤΩΜΑ το οτι χρειάζετε κοντά μπαταρία ή το αυτοκίνητο...

Πολύ καλή ιδέα με τις παγοκύστες αυτές....
Αλλά δεν έχεις έλεγχο θερμοκρασίας και λογικά κάποια στιγμή κρυώνουν.

Από προσωπική εμπειρία αναφέρω ότι τίποτα απ' όλα αυτά δεν χρειάζεται να κάνετε (παγοκύστες, ψυγείο κλπ.) γιατί πολύ απλά το χειμώνα τα bigattini αν τα έχετε στην πάνινη σακούλα κάποια στιγμή μεταξύ τους αρχίζουν να κινούνται. Αυτό ξεκινάει από το κέντρο της σακούλας και μετά από λίγες ώρες αναπτύσουν θερμοκρασία και ζεσταίνονται με αποτέλεσμα να είναι κινητικά. Προυπόθεση να γίνει αυτό, είναι να τα έχετε βγάλει από το ψυγείο σας αρκετές ώρες νωρίτερα από την ώρα που θα πάτε για ψάρεμα και να τα έχετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αν παρ' όλα αυτά δεν είναι ιδιαίτερα κινητικά, όταν τα δολώσετε ή πετάξετε με τη σφεντόνα σας μαλαγρώνοντας την ψαρεύτρα σας, θα παρατηρήσετε ότι αυτά αρχίζουν να είναι κινητικά από την παραμονή τους στο νερό. Ως γνωστό, η θερμοκρασία του νερού δεν πέφτει ποτέ κάτω από 11 - 12 βαθμούς κελσίου. Εννοείται ότι έξω η θερμοκρασία είναι σαφώς χαμηλότερη.

Φιλικά Γιάννης

Γιώργο και Γιάννη αυτή είναι αν θέλεις μια λύση σε περίπτωση που αποφάσισες ψάρεμα την τελευταία στιγμή και δεν προλαβαίνεις να τα ξυπνήσεις .
Αυτά όταν ξυπνήσουν ανεβάζουν και διατηρούν την θερμοκρασία στον πυρήνα τους με την έντονη κινητικότητα .

Ok Κατάλαβα και θα το δοκιμάσω... :oops: :oops: :oops: :oops:

Ενα πολυ σημαντικο που θα ηθελα να συζητησουμε ειναι ποση μαλαγρα χρησιμοποιειται σε ενα ψαρεμα και γιατι. Οταν λεω μαλαγρα δεν εννοω τα σκετα bigattini.

Εγω προσωπικα δεν μπορω να βρω στο μερος μου μαλαγρες εμποριου που πιστευω οτι ειναι αποδοτικες και πρακτικες. Οταν καταφερνω και προμηθευομαι απο την Αθηνα το ψαρεμα μου γινεται πολυ αποδοτικο με δυο κιλα σε σκονη για πεντε ωρες ψαρεμα. Με την "μαγειρικη" δεν τα πηγαινα ποτε καλα οποτε η κουζινα ειναι καθαρη. Το μονο που προσθετω οποτε δεν βαριεμε ειναι ξεραμενο ψωμι το οποιο εχω λιωσει στο μπλεντερ και λιωμενες σαρδελες παλι λιωμενες στο μπλεντερ και ολα αυτα για συγκεκριμενες περιστασεις.

Ο Σεφ Fiesta με εχει τρελανει με την τρελα που κουβαλαει στο θεμα αυτο. Τα αποτελεσματα και των δυο μας βεβαια στο σαργο και το μελανουρι ειναι σχεδον τα ιδια αλλα στα αλλα με παταει κανονικα. Στο δε κεφαλο δεν το συζηταω... Παρολα αυτα εμενα παντοτε με ενδιεφερε η απλοτητα στο ψαρεμα και τα πολλα μυρωδικα με μπερδευουν. Αν θελετε πεστε μου τις εμπειριες σας σε αυτο το θεμα για να δω αν τελικα θα πρεπει να φορεσω και γω την ποδιά μου και να τρεξω... στην κουζινα ολοταχως. Σας παρακαλω μην με μπερδεψετε με μαλαγρωμα απικο που δεν εχει σχεση με το μαλαγρωμα του εγγλεζικου.