Ερώτηση Μουγγρί - ζητείται συνταγή

Συγνωμη γιατι τα βλεπω μαλλον λιγο λαθος!Διαβασα ολο το τοπικ και οι μισοι λενε οτι δεν χρειαζεται αρμεγμα οι αλλοι μισοι λενε οτι τα μεγαλα δεν θελουν αρμεγμα,αλλοι λενε πως απλα το κοβεις ροδελες και δεν χρειαζεται αρμεγμα,αλλοι λενε οτι δεν τρωγεται,εγω τι να κρατησω απο ολα τα προηγουμενα ποστ?

ΥΓ. 3 κιλα μουγκρι δεν μου φαινεται μικρο για το 1ο μου!

Ευχαριστω dimitris kouzoupis!

Και μ' αρέσει φίλοι μου που το τόπικ είναι για μουγγρί! Και σαν να μην έφτανε αυτό, υπάρχει άλλο ένα τόπικ για μαγείρεμα μουγγριού!!!!!! 
Που και να ήταν για κανένα ψάρι της προκοπής! Τσελεμεντέ θα γράφατε! Αφού 99% των ψαράδων τα μουγγριά ... τα πετάμε πίσω στη θάλασσα!

Εμειs φιλε Μπαμπη ανοικουμε στο 1% που δεν πεταμε τα μουγγρια γιατι μαλλον δεν ειμαστε τοσο μεγαλοι ψαραδεs σαν και σενα!χαχαχαχαχαχαχαχα
Φιλε ο Νικοs ειναι εναs νεαροs 14 χρονων και ζητησε μια γνωμη!Συγνωμη για το εγκλημα να του απαντησουμε και που ειπαμε και δυο λογια παραπανω!
Να εισαι καλα φιλε δεν θα ξαναγινει!

Ώπα! Με παρεξηγείς, φίλε μου! Κάθε άλλο παρά τον μεγάλο ψαρά παριστάνω. Ταπεινός και ψιλοανίδεος είμαι (Μάλιστα εγώ ανήκω στο 90% αυτών που πετάνε τα μουγγριά επειδή τα ... φοβούνται). Απλά θέλησα να υπερθεματίσω στη θέση του Ιορδάνη, ότι δηλαδή το θεμα μάλλον εξαντλήθηκε και να πω ότι υπάρχει άλλο ένα τόπικ με κάποιες πληροφορίες. Μη με σταυρώνεις, δε μίλησα για κακό. Ειρήνη ημίν!

Συγνωμη γιατι τα βλεπω μαλλον λιγο λαθος!Διαβασα ολο το τοπικ και οι μισοι λενε οτι δεν χρειαζεται αρμεγμα οι αλλοι μισοι λενε οτι τα μεγαλα δεν θελουν αρμεγμα,αλλοι λενε πως απλα το κοβεις ροδελες και δεν χρειαζεται αρμεγμα,αλλοι λενε οτι δεν τρωγεται,εγω τι να κρατησω απο ολα τα προηγουμενα ποστ?

Νικολάκη φίλε μου, κάνε ότι σε φωτίσει ο Θεός.

Ο καθένας μας καταθέτει τις εμπειρίες του (θεωρητικά), γιατί στην πράξη βλέπω πολλούς οι οποίοι προφανώς γράφουν τι άκουσαν ή τι διάβασαν, ή τέλος πάντων τι νομίζουν οι ίδιοι, και αυτό αντί να βοηθήσει δυστυχώς μπερδεύει τα πράγματα.

Σε άλλο τόπικ διάβασα συμβουλές, τις οποίες αν ακολουθούσε ο άμεσα ενδιαφερόμενος, θα κατέστρεφε τον πανάκριβο εξοπλισμό του.

Δεν θέλω να σου προτείνω κάποια λύση σαν καλύτερη από τις άλλες. Δοκίμασε ο ίδιος, και εφόσον ικανοποιηθείς ή απογοητευθείς από κάποια, τότε μόνο θα μπορέσεις να την υιοθετήσεις ή να την απορρίψεις.

ΥΓ: Το άρμεγμα με το ξύλο δεν το συνιστώ προσωπικά, γιατί οι επιφάνειες του ξύλου δεν έχουν σε καμία περίπτωση την ίδια αποτελεσματικότητα που έχουν οι παλάμες του χεριού μας (μασάζ). Άλλωστε γι αυτό ακριβώς λέγεται και άρμεγμα. Προσωπικά δεν σιχαίνομαι το μουγκρί ούτε το φοβάμαι, ώστε να καταφύγω σε λύσεις με ξύλα.
Επίσης σου παραθέτω και το δεύτερο τόπικ σχετικά για μουγκρί, ευχόμενος να πάρεις επιτέλους τις πληροφορίες που ζήτησες.

www.psarema.gr/forum/index.php/topic,839...21915.html#msg121915

Tο αρμεξα τελικα εκοψα κεφαλι και την ουρα και το εβαλα σε εναν θαλαμο κρεμασμενο να παγωσει για να το κοψω ροδελες!Ευχαριστω για τις συμβουλες σας!

Το κεφαλι το κρατησα να δοκιμασω να του βγαλω την οδοντοστοιχια!!

Tο αρμεξα τελικα εκοψα κεφαλι και την ουρα και το εβαλα σε εναν θαλαμο κρεμασμενο να παγωσει για να το κοψω ροδελες!Ευχαριστω για τις συμβουλες σας!

Το κεφαλι το κρατησα να δοκιμασω να του βγαλω την οδοντοστοιχια!!

Καλοφάγωτο! Πες μας εντυπώσεις!!!

Πραγματι παιδιά το μουγκρί εχη μον στην ουρα ψιλλά κοκκαλα ειναι πολύ παχύ ψαρι και κάνη θαυμασια σούπα κόβουμε το κεφ'αλι και την ουρα τα χρησιμοποιούμε ομως για να κάνουμε ζωμλο ψαριού τον οποίο χρησιμοποιούμε παντου σε πολλές παρασκευές το υπόλοιπο το φιλλετάρω αλευρώνω τηγανίζω ελαφρά σβύνω με λευκό κρασι φρεσκοκομένο μαιδανό αλάτι πιπέρη σερβίρετε πάνω σε φρέσκα βραστλα λαχανικά κολοκύθι,καρότο ,κλπ και λαδολέμονο
Καλή ορεξη
Σεφ Ευριπίδης
Εστιατόριο Καλυψω
Λινδος Ροδος

Σεφ πως το φιλετάρεις?

Το βαζεις σε μεγαλο καταψυκτη και το κοβεις ροδελες στην κορδελα σε καποιο μαγαζι με κατεψηγμενα προιοντα!Ξεχασα να γραψω εντυπωσεις...
Το μουγκρι ητανε μουρλια τηγανιτο,καθολου κοκαλακια δεν ειχε,μονο 2 νευρακια βρικα κατι σαν βρινιασμενη πετονια στο ψαχνο του,κατα τα αλλα ηταν πολυ νοστιμο!Το κρεας του κατασπρο αλλα κατασπρο μιλαμε  !!
Μας εχουν μηνει ακομα 1700γρ καθαρο ψαρι να φαμε!