Ερώτηση ωραια τα ψαρια που πιασαμε πως τα μαγειρευουμε????

γειά σας και από εμένα λόγο περιστασιακής εργασίας χάθηκα.....
Μιχάλη αυριο θα σου γράψω και εγώ αναλυτικά συνταγή έφαγα πριν 2 μήνες για πρώτη φορά απο έναν ξαδερφό μου που είναι αρχιμάγειρας απο εμπειρία και απλά έπαθα την πλάκα μου ήταν απίστευτα γευστικό αλλά και καυτερό.με τσίπουρο ή ο'υζο ήταν απλά άπαιχτο....

Καλημερα και απο μενα

θελω να ανεβασω το συνδεσμο της συνταγης και δεν με αφηνει......

Συνταγές ακούω και συνταγές δεν βλέπω, γι' αυτό και ότι τσίπουρα είναι να πιω θα τα συνοδεύσω με τη συνταγή του Βασίλη που είναι και λίγο της ... δουλειάς!
Βέβαια το θέμα εδώ δεν είναι μόνο οι συνταγές αλλά και οι ... παλαμίδες που ούτε κι αυτές υπάρχουν, αλλά αυτό κάνουμε πως δεν μας ... απασχολεί! (Χαχαχα!).

καλημέρα φίλοι μου!!!
εχτές δεν βρήκα τον ξαδερφο αλλά τον βρήκα τώρα,
Η συνταγή που φτιάχνει τη λακέρδα έχει ως εξής........

1. κόβει το ψάρι σε ροδέλες (το κεφάλι πέταμα) και το βάζει μέσα σε ένα μπολ με νερό και πολλά παγάκια και μετά μέσα στο ψυγείο για 24 ωρες.

2.μετά πέρνει ένα καλαμάκι και σε κάθε ροδέλα περνάει μέσα από το κεντρικό κόκκαλο για να φύγει το αίμα.

3.πέρνει τις ροδέλες και τις βάζει σε ένα μπολ με χοντρό αλάτι(να καλυφθούν εντελώς για 10 μέρες.

4.μετά ξεπλένει καλά τις ροδέλες και τις βάζει σε ένα γυάλινο μπολ με σπορέλαιο.μπορείς να προσθέσεις εδώ ότι αρωματικό θέλεις όπως σκόρδο,μαιντανό πιπεριά.

*η παραλλαγή που δοκίμασα εγώ και ήταν άπαιχτο δεν έχει το βήμα 4 δηλαδή δεν το βάζεις σε λάδι αλλά φτιάχνεις μια πηχτή σάλστα από σκόρδα-καυτερή πιπεριά-μαιντανό-κανονικές πιπεριές και λίγο ξύδι

η αναλογίες φαντάζομαι πάνε ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού

εγω την εκανα με την συνταγη του Ακη απο το πρωινο του μεγκα,Αν γραψετε λακερδα στο google θα σας το βγαλει απο τα πρωτα αποτελεσματα!!!!Μιχαλη,περιμενω να μου πεις αν εχει και αλλος επιτυχιες με το συγκεκριμενο τεχνητο γιατι αν εχει η αναλογια ψαρι/κοστος θα ειναι πολυ καλη!!

Λαβράκι με πατάτες και ντομάτα στο φούρνο.

www.sintayes.gr/syntages/lavraki-patates...ntomates-sto-fourno/

Nikolaos Alexandropoulos έγραψε: Λαβράκι με πατάτες και ντομάτα στο φούρνο.

www.sintayes.gr/syntages/lavraki-patates...ntomates-sto-fourno/

Ωραία η συνταγή Νικόλα, οι νοικοκυρές αυτό το φαγητό το λένε «ψάρι πλακί στο φούρνο», το θέμα όμως είναι το εξής:
Εύκολα βρίσκεις τις πατάτες, τις ντομάτες και όλα τα άλλα υλικά, αλλά τα λαβράκια πρέπει πρώτα να τα ... πιάσεις για να μπορείς να τα μαγειρέψεις, γιατί δεν πιστεύω να ανήκεις και εσύ στη «μισητή τάξη των απαίσιων ... προδοτών» που απογοητεύτηκαν από το ψάρεμα και τόριξαν στα λαβράκια ... ιχθυοτροφείου; (Χαχαχα!).
Αυτά όπως και να τα μαγειρέψεις, χάλια είναι, εκτός αν τα γαρνίρεις με μερικά λαβράκια ... αλανιάρικα! (Χαχαχα!).

Φωτογραφία από το πριν .. και το μετά με δικά θηράματα...