Ερώτηση ωραια τα ψαρια που πιασαμε πως τα μαγειρευουμε????

ΒΑΣΙΛΗΣ ΤΖΑΝΙΝΗΣ έγραψε: Πως τα καταφερατε και σε τοπικ που μιλαει για φαγητο καταληξατε να μιλατε για πορδες και ρεψιματα ειλικρινα δεν το καταλαβα....

Σε λιγο Βασιλη θα γραψουμε και για τα αποτελεσματα της χωνεψης!

με 2κιλη δικαιουσαι οτι και με 4κιλη φιλε ειναι full το πακετο προσφορα...χαχαχαχαχαχαχαχαχα Βασιλη το καθε τοπικ πρεπει να πιανετε απο την κορυφη ως τα νυχια ακου πορδες....ΚΛΑΝΙΕΣ ΛΕΓΟΝΤΕ ΦΙΛΕ ΠΟΡΔΕΣ ΕΙΝΑΙ Η ΓΥΝΑΙΚΕΙΕΣ.....

αντε βρε μπαγασικα καλη μας ορεξη.ααχαχαχαχαχαχααχαχαχαχ

αν και δεν εχω πιασει τοσο μεγαλη τσιπουρα,εγω τις κανω στο φουρνο σπετσιωτικη.απο πανο ροδελες ντοματας για να μην στεγνωσει . καλοφαγωτη, αν και στην φαγαμε ολοι εμεις με τα ματια μας

Η κακαβιά στην Ελλάδα είναι ψαρόσουπα που για να πετύχει, καλό θα είναι τα μικρά ψαρια να τα βράζουμε μέσα σε τούλι.


Θα προσπαθήσω να σας πω πως θα γίνει η κακαβιά σας καλύτερη

Παίρνετε δυο κιλά βραστόψαρα μικρά, διάφορα είδη, δηλαδή χάνους, σκορπίνες, καπονάκια
χριστόψαρα, δράκαινες, καμιά γαρίδα και καραβίδα για περισσότερη γεύση, τα λαχανικά σας, πατάτες αν θέλετε και κάνετε τα παρακάτω.

Πολλοί προσθέτουν τα λαχανικά μετά το βράσιμο του ψαριού, καλό όμως θα είναι τα λαχανικά στις ψαρόσουπες να βράζονται πριν και αφού τελειώσει το βράσιμο τους με μια τρυπητή κουτάλα τα παίρνουμε από την κατσαρόλα και κρατάμε το νερό στο οποίο θα ρίξουμε τα ψαράκια μας τα οποία έχουμε βράσει στο τούλι το οποίο στύβουμε σιγά σιγά και βγαίνει μόνο η σάρκα των ψαριών

Και καλή σας όρεξη. ΣΛΟΥΡΠ

Με το σκάφος και τον εξοπλισμό που έχεις φίλε μόνο για μικρά βραστόψαρα δεν είσαι ...

Με φαγκρί την κάνει κανεις την ψαρόσουπα?

Το φαγκρί λένε οτι είναι από τα ψάρια με πολλά ωμέγα επίσης. Ισχύει κάτι τέτοιο

brig έγραψε: Με το σκάφος και τον εξοπλισμό που έχεις φίλε μόνο για μικρά βραστόψαρα δεν είσαι ...

Με φαγκρί την κάνει κανεις την ψαρόσουπα?

Το φαγκρί λένε οτι είναι από τα ψάρια με πολλά ωμέγα επίσης. Ισχύει κάτι τέτοιο

Ο ΠΟΛΥΤΙΜΟΣ ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ...

Εχετε σκεφτεί ποτέ ότι οι Ιάπωνες έχουν το μεγαλύτερο ρεκόρ μακροβιότητας στον πλανήτη Αυτό γιατί καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες ψαριού σε ωμή μορφή (σούσι)....Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις νόσους και επιμηκύνουν τη ζωή.... Όμως για να τα δώσουν όλα αυτά πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα και ωμά και επιπλέον τα ίδια τα ψάρια να τρώνε πλαγκτόν, να ζούν σε παγωμένες θάλασσες και να έχουν αλιευθεί την κατάλληλη εποχή....όπως είναι σαφές όμως όλα αυτά στις μέρες μας δεν πληρούνται κατ' ανάγκην....

Τι είναι το ωμέγα-3 ...?

Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 (ΕΡΑ, DHA) αποτελούν μια μοναδική ουσία των ψαριών και των ιχθυελαίων. Όσο ψηλότερο είναι το επίπεδο των ωμέγα-3 στο αίμα, τόσο μικρότερη είναι η πιθανότητα καρδιακής προσβολής, στεφανιαίας νόσου και κάθε είδους φλεγμονής στο σώμα.

Η παραγωγή των ωμέγα-3 ξεκινά από ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ, το α-λινολενικό οξύ (ALA), που δεν συντίθεται στον οργανισμό μας, αλλά το λαμβάνουμε από τις τροφές (λιναρόσπορος, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, καρύδια, κολοκυθόσπορος κλπ). Το ALA με τη βοήθεια ενζύμων μετατρέπεται σε EPA (εικοσαπεντανοικό οξύ) και μέσω επόμενων μεταβολικών βημάτων σε DHA (εικοσιδεξανοικό οξύ). Παρατηρήστε το παρακάτω σχήμα:













Όμως τα EPA και DHA υπάρχουν έτοιμα στα ψάρια και στο ιχθυέλαιο. Τα ωμέγα-3 με τη σειρά τους εμπλέκονται άμεσα στη σύνθεση των καλών εικοσανοειδών (σε αντίθεση με τα ωμέγα-6 που εμπλέκονται στην σύνθεση των κακών). Τα εικοσανοειδή είναι ισχυρές ορμόνες που συντίθενται από όλα τα κύτταρα του σώματος. Δρουν σαν χημικοί μεσολαβητές για τη μετάδοση κυτταρικών ερεθισμάτων από τη μεμβράνη στο εσωτερικό του κυττάρου, δηλαδή εκκρίνονται για να ελέγξουν το εξωτερικό περιβάλλον και να ενημερώσουν το κύτταρο για το τι συμβαίνει.

Σε γενικές γραμμές, μετά από αυτήν την απλή περιγραφή, γίνεται αντιληπτό ότι τα φυσικά συμπληρώματα ωμέγα-3 έχουν ένα τεράστιο φάσμα δράσης για τον ανθρώπινο οργανισμό με εξαίρετα θετικά αποτελέσματα.

Από τι επηρεάζεται το ωμέγα-3 ...?

Η μετατροπή του ALA σε ΕPA και DHA, παρεμποδίζεται από διάφορους παράγοντες, που δυστυχώς βρίσκονται στην καθημερινότητα όλων μας, όπως:

Μεγάλη πρόσληψη κορεσμένων λιπών Ζάχαρη-Καφές-Αλκοόλ
Τρανς λιπαρά Κάπνισμα
Ελλειψη βιταμινών Β3, Β6, C και μαγνησίου, ψευδαργύρου Ιογενείς μολύνσεις
Μετά από όλους αυτούς τους παράγοντες μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό ALA μετατρέπεται σε EPA (0,2-8%) και DHA (0,05%) στον οργανισμό μας.

Συνιστώμενη δόση...

Συνιστώμενη δόση για τον άνδρα είναι 2 γραμ. ημερησίως ενώ για τη γυναίκα 1,5 γραμ. ημερησίως.

Ποια η διαφορά με το μουρουνέλαιο...?

Να θυμάστε ότι άλλο είναι το ωμέγα-3 και άλλο το παλιό γνωστό σε όλους μουρουνέλαιο. Το μουρουνέλαιο προέρχεται από το συκώτι της μουρούνας και έχει σχετική μικρή ποσότητα σε ωμέγα-3 αλλά υπερβολικά μεγάλη σε βιταμίνες Α και D (όμως τόσο μεγάλη που μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση). Το ωμέγα-3 ιχθυέλαιο προέρχεται από το σωματικό λίπος των ψαριών και έχει μεγάλη συγκέντρωση σε ωμέγα-3 που είναι φυσικά και το ζητούμενο. Όταν επιλέγουμε ένα τέτοιο σκεύασμα θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και να φροντίζουμε να ενημερωνόμαστε για την καθαρότητα του σκευάσματος (διοξίνες, βαρέα μέταλλα κλπ).

Το ωμέγα-3 τι ακριβώς μπορεί να κάνει?

Λειτουργεί ως προστατευτικός μανδύας για την κυτταρική μεμβράνη και συγκεκριμένα:

- Καθυστερεί την αθηροσκλήρωση

-Μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια

-Μειώνει την πυκνότητα του αίματος και έτσι απομακρύνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων

-Χαμηλώνει την πίεση του αίματος

-Ενισχύει το ανοσοποιητικό

-Ανακουφίζει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

-Προστατεύει από ημικρανίες και νεφρικά προβλήματα

-Προστατεύει από τον ερυθηματώδη λύκο

-Διατηρεί τις αρτηρίες νέες και ελαστικές

-Επιμηκύνει τη ζωή

-Προστατεύει από το διαβήτη (ζάχαρο)

-Προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου

-Προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού

-Προστατεύει τους πνεύμονες των καπνιστών

-Προλαμβάνει τις αλλεργίες και το άσθμα

-Ο οργανισμός καίει εύκολα τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 συμβάλλοντας έτσι στη λιποδιάλυση

-Συνίσταται και η παράλληλη χρήση βιταμίνης Ε, για την μέγιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού (για το λόγο αυτό, αυτοί που ξέρουν να φάνε συνδυάζουν το σολωμό (ωμέγα-3) με λαχανικά (βιταμίνη Ε) και όχι με ζυμαρικά...!!!)

Λιπαρά οξέα ωμέγα-3 για χορτοφάγους, βρίσκονται σε φυτικά έλαια, αλλά η μετατροπή σε EPA και DHA γίνεται λίγο πιο αργά, είναι δηλαδή λιγότερο βιολογικά ενεργά από τα αντίστοιχα του φυσικού ιχθυελαίου.

ΓΕΝΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΛΙΠΩΝ

Κύρια λιπαρά οξέα Πολυακόρεστα Μονοακόρεστα Κορεσμένα
ωμέγα-3 ωμέγα-6 ωμέγα-9
Ζωικές πηγές







ιχθυέλαιο, λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σαρδέλες, σολωμός, χέλι), πέστροφα, θαλασσινά, μπαρμπούνι, καλκάνι, ιππόγλωσσος οι ίδιες πηγές που ισχύουν και για τα κορεσμένα λίπη συκώτι, φουα γκρα λιπαρά κρέατα, αλλαντικά, γαλακτοκομικά, έτοιμα φαγητά και πολλά βιομηχανοποιημένα προιόντα (μπισκότα, ζύμη, τσιπς κλπ)
Φυτικές πηγές







ελαιοκράμβη, καρυδέλαιο, σιτέλαιο, λινέλαιο, σπανάκι, φασόλια, αντράκλα έλαιο καρθάμου, αραβοσιτέλαιο, έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού, σησαμέλαιο, σογιέλαιο, ηλιέλαιο ελαιόλαδο, ελιές, αβοκάντο, φιστίκια, φουντούκια φοινικέλαιο, αραχιδέλαιο, λάδι από ψίχα καρύδας


Τα φυτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (με την υψηλότερη περιεκτικότητα)...

Φυτικά ωμέγα-3 Γραμμάρια Ω3 ανά 100 γραμμάρια
Λινέλαιο 53,3
Κραμβέλαιο, ραφανιδέλαιο, γογγυλέλαιο 11,1
Καρυδέλαιο 10,4
Καρύδια 8,7
Έλαιο φύτρων σίτου 6,9
Σογιέλαιο 6,8
Φασόλια σόγιας - πράσινα 3,2
ΠΗΓΗ: ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΗΠΑ

Επισημάνσεις των ειδικών για το ωμέγα-3 ιχθυέλαιο (συνοπτικά αποτελέσματα ερευνών)...

Μειώνει σημαντικά το μέγεθος καρκινικών όγκων στα πειραματόζωα, τον αριθμό των όγκων και την τάση τους να εξαπλώνονται
Δρ.ΑΡΤΕΜΙΣ ΣΙΜΟΠΟΥΛΟΥ, ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ-ΥΓΕΙΑΣ ΣΤΗΝ ΟΥΑΣΙΝΓΚΤΟΝ ΗΠΑ

Καθυστερεί την εξάπλωση ή μετάσταση του καρκίνου του μαστού
ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΧΑΡΒΑΡΝΤ ΗΠΑ

www.bio-omega3.eu/OMEGA3_art.htm

Τωρα μετα τη Φουκουσιμα, θα σου πω εγω που θα παει το προσδοκιμο ζωης των Ιαπωνων ειδικα αμα τρωνε τα θαλασσινα με το κανταρι....

Έχεις πολύ δίκιο, αλλα σε κάθε περίπτωση τα οφέλιμα συστατικά των ψαριών δεν πρέπει να παραλείπονται από την δίετα κανενος.

Οι Ιάπωνες μην ξεχνάς οτι καταναλώνουν και συστατικά με τρελή αντιοξειδωτική δράση. Όπως ο Ζεόλιθος. Διάβασα άρθο που λέει οτι ρίξανε ζεόλιθο στο σημείο του ατυχήματος για να περιορίσει τα ποσοστά της ραδιενέργειας.

περα απο αυτα που αναφερετε παραπανω θα ηθελα να πω οτι στην παλιοτερη εκδοση του σαιτ υπαρχει θεμα ΣΥΝΤΑΓΕΣ
οπου εκει εγραφετο υπεροχες συνταγες για τα ψαρια
καλο θαναι αφου βλεπω οτι το θεμα συντηρειτε ειτε ειτε αλλιως καποιος συντονιστης να το επαναφερει γιατι πιστευω οτι θα υπαρχει ενδιαφερον απο ολους κ θα ωφελιθουμε ολοι μας μαθενοντας διαφορες τοπικες η οχι συνταγες απο διαφφορα μερη της ελλαδας.


Εδω...www.psarema.gr/forum/107-%CE%A3%CF%85%CE...%B3%CE%AD%CF%82.html