Ερώτηση Θαλασσινές συνταγές

Ρε Δημητρη τι μας εκανες τωρα;Ημασταν και διπλα και ειχα και ενα βυτιοφορο νερο της φωτιας(τσιπουρο).
Απαραδεκτο,την επομενη φορα φτιαχνεις τις σαρδελες και εγω τα τσιπουρα

:lol: :lol: :lol:
εύχομαι η επόμενη φορά νάναι συνάντηση Σαβατοκύριακου γιαναχουμε τον χρόνο και για βραδινό και για ψήσιμο :wink:

ant έγραψε: Φίλε Παπαθανασίου,

Ενδιαφέρουσα η συνταγή σου που προέρχεται από την Εύβοια, αλλά μου παραξένεψε κάτι που έγραψες και θέλω να μου το εξηγήσεις.
Συγκεκριμένα έγραψες :

μια συνταγή λαβρακήσια Ευβοιώτικια τώρα για το χειμώνα ...........
Κόψε μια ντομάτα φέτες και βάλτες γύρω γύρω.
Ψιλοκομένο διόσμο και κρεμυδάκι.

Δηλαδή τον χειμώνα στην Εύβοια έχετε ντομάτες και δυόσμο ? Εκτός αν η συνταγή δεν είναι παραδοσιακή οπότε άκυρη η απορία.

Πάντως εκτός από την δική σου, ενδιαφέρον έχει και η συνταγή του φίλου tass. Μόλις πιάσω δύο λαβράκια θα τα κάνω και με τους δύο τρόπους και θα σας απαντήσω πια με άρεσε περισσότερο. Μήπως υπάρχει (ερώτηση και στους δύο) συνταγή για να βγάλουμε λαβράκια :lol: :lol: :lol: Έχουμε πεθάνει στην αψαρία.

Αγαπητέ ant,

Αν και δεν είμαι ένας από τους δύο ( :lol: )θα μου επιτρέψεις
να δώσω κι εγώ μία "συνταγή"... :oops:

Αν θέλεις να βγάλεις λαβράκια, αλλά και ότι άλλο θα σε ικανοποιούσε...
η "συνταγή" είναι ν'ακολουθήσεις Τον "Δάσκαλο" Γιάννη Παπαθανασίου....
Έθεσες το σωστό ερώτημα στον κατάλληλο άνθρωπο... :wink:

Υ.Γ.Ίσως κάποιοι τον γνωρίζουν από τις ψαρ.αφηγήσεις του!

Φιλικά
Βάλια.-

Ο φίλος Costasandros μας άνοιξε την όρεξη με την σκορδαλιά (προτικώ το ψωμί από την πατάτα) σε άλλο topic. Επειδή το ωάρι πολλές φορές και ειδικά το τηγανισμένο συνοδεύεται εκτός από σκορδαλιά και από τζατζίκι θα σας δώσω μια πολύ καλή συνταγή για 'πραγματικό' τζατζίκι

ΥΛΙΚΑ
500 γρμ γιαούτ\ρτι σακούλας
1 αγγούρι φρέσκο
2 σκελίδες σκόρδο (μπορείτε να βάλετε και περισσότερες)
40 - 60 γρμ ελαιόλαδο
πιπέρι άσπρο
1 κουτ. γλυκού ούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο
1 κουτ. της σούπας φρέσκα αρώματα όπως : δυόσμο (προτείνεται), μαϊντανό , άνιθο κλπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε το αγγούρι από την φλούδα και τους σπόρους, το κόβετε σε μικρούς κύβους ή σε λωρίδες, το αλατίζετεκαι το αφήνετε στο αλάτι για 15 λεπτά περίπου. Το στραγγίζετε και το στίβετε. Ρίχνετεσε σαλατιέρα το γιαούρτι, το πιπέρι, τα αρώματα ψιλοκομένα, το λάδι το σκόρδο λιωμένο στο γουδί, το αγγούρι και τα ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Σερβίρετε παγωμένο. Για Ντεκόρ μπορείτε να βάλετε ελιά (πράσινη Χαλκιδικής ή άλλη μεγάλη) στο κέντρο και να το πασπαλίσετε ελαφριά με τα αρώματα που προσθέσατε.

Καλή όρεξη και περιμένω εντυπώσεις από όποιον το κατασκευάσει και βέβαια το δοκιμάσει