Ερώτηση Ζύμες

Δημητρη συμφωνω και επαυξανω.η καλυτερη λυση ειναι το καρτελακι αν δε φυσα πολυ .με μια σαλαγγια και 10 γραμαρια τουλαχιστον μολυβι σε σχημα τορπιλης. για αποφυγη της ψιλαδουρας......αλλα παντα μετα το ψιλο ακολουθει και το χοντρο ψαρι..ΟΡΟΣ/bilakosgr φιλικα

Τα μικρά είναι ο ...κράχτης. Εγώ βάζω μια φακίτσα πολύ ψιλή και περισσότερο δόλωμα στη σαλαγκιά όταν έχει λιανά.Άσε που ξυπνά και τον ανταγωνισμό στα μεγάλα που χτυπάνε πιο άγρια

Δημήτρη βάζω 1-2 ακόμα μολυβάκια ανάλογα με το φελλό και τη κατάσταση της θάλασσας. Όταν όμως η θάλασσα είναι λάδι η σχεδόν λάδι και θες την αρματωσιά σου όσο διακριτική γίνεται, τότε δεν βάζω κανένα μολυβάκι.



φιλικά
Δ.

Φαίνεται ότι στα Χανιά δεν έχετε ψιλαδούρα- Καλόγριες,μπαλαδάκια,σαλπάκια,γοπάκια κλπ

Είσαι τυχερός!

Εμείς ψάχνουμε πάντα το πόσο βάρος(και υδροδυναμικό) θα βάλουμε για να αποφύγουμε τα 'πιράνχας' ώστε να φτάσει κάτι και στον βυθό.
Αλλά καραδοκούν και εκεί.

Το δόλωμα 'πέτρα'

'Εχει όμως και ένα καλό το τσίμπι-τσίμπι.
Άν καταλάβεις ότι σταμάτησε- τότε..... είσαι έτοιμος για κάρφωμα, γιατί ξέρεις ότι κάτι καλό είναι κοντά!

Εχουμε, και πολυ μάλιστα, απλά μαζεύονται κυρίως στο ακριβές σημέιοι που πεφτει τη μαλάγρα, οπότε προσπαθώ πάντα να ρίχνω λίγο πιο έξω για να τα αποφυγω.

φιλικά
Δ.

 
[/quote]

Εχουμε, και πολυ μάλιστα, απλά μαζεύονται κυρίως στο ακριβές σημέιοι που πεφτει τη μαλάγρα, οπότε προσπαθώ πάντα να ρίχνω λίγο πιο έξω για να τα αποφυγω.

φιλικά
Δ.
[/quote]

 

Να σας περιγράψω κι εγώ μία  απλούστατη αλλά πλήρως λειτουργική συνταγή για ζυμάρι

ΥΛΙΚΑ
1. Αλεύρι
2. Λίγο εως ελάχιστο (αναλογα με την ποσότητα που θα φτιάξετε) λάδι πολύ ψιλό (πχ καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο)
3. Νερό

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου πχ 22εκ βάζετε λίγο νερό (Περίπου 0,5 εκατοστο ύψος).
Το τοποθετείτε στην εστία που ανάβεται σε μεσαία κλίμακα. (πχ εάν η κλίμακά σας είναι 1-9 το βάζετε στο 5)
Αφού αρχίσει να ζεσταίνεται το νερό προσθέτετε σταδιακά αλέυρι και ανακατέβετε συνεχώς.
ΠΡΟΣΟΧΗ οταν βλέπετε τη φωτιά να δυναμώνει τη χαμηλώνετε και στη συνέχεια τη δυναμώνετε.
Ανακατέβετε συνέχεια και προσθέτετε αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε το λάδι - πολύ λίγο! (αν ο καιρός είναι μπονάτσα μπορείτε και να το αποφύγετε).
Αφήνετε για κάποιο χρόνο να κρυώσει - το χειμώνα πιο εύκολο - και το χρησιμοποιειτε συνήθως την άλλη μέρα.

Πάντως πριν σας απασχολήσει η αποδοτικοτητα ενός ζυμαριού πρώτα να σκεφτείτε τα ακόλουθα :
1. Το μέρος - εάν είσαστε ο πρώτος που το ψαρεύει ίσως να χρειάζεται περισσότερες "επισκέψεις" για να σας δωσει επιτυχίες
2. Ο καιρός (η αφρουδιά κάνει καλό) αλλά να μην τον έχουμε πλάι
3. Τα νερα (η θολουρίτσα είναι επιθυμητή)
4. Το βάθος ψαρέματος
5. Ο μπασμός (στη μπονάτσα δεν ρίχνουμε παράγωγα του λαδιού) και προσέχουμε να "πατώνει" χωρίς να μας τον πέρνει το κύμα
6. Μουλοχτά (προσεχουμε να μην γινόμαστε αντιληπτοι) πχ να αποφύγουμε να πέφτει η σκιά μας στη θάλασσα
7. ΥΠΟΜΟΝΗ - μπορεί να βλέπετε μόνο τα μικρά και να απογοητεύεστε αλλά από κάτω υπάρχουν - συνήθως - και κάποια μεγαλύτερα αρκετά δύσπιστα τα οποία θα πρέπει να περιμένετε την κατάλληλη στιγμή.

Ξέχασα αρκετά αλλά δεν θέλω να βγω κι άλλο εκτός τόπικ.

Γιώργος

Να σας περιγράψω κι εγώ μία  απλούστατη αλλά πλήρως λειτουργική συνταγή για ζυμάρι

ΥΛΙΚΑ
1. Αλεύρι
2. Λίγο εως ελάχιστο (αναλογα με την ποσότητα που θα φτιάξετε) λάδι πολύ ψιλό (πχ καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο)
3. Νερό

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου πχ 22εκ βάζετε λίγο νερό (Περίπου 0,5 εκατοστο ύψος).
Το τοποθετείτε στην εστία που ανάβεται σε μεσαία κλίμακα. (πχ εάν η κλίμακά σας είναι 1-9 το βάζετε στο 5)
Αφού αρχίσει να ζεσταίνεται το νερό προσθέτετε σταδιακά αλέυρι και ανακατέβετε συνεχώς.
ΠΡΟΣΟΧΗ οταν βλέπετε τη φωτιά να δυναμώνει τη χαμηλώνετε και στη συνέχεια τη δυναμώνετε.
Ανακατέβετε συνέχεια και προσθέτετε αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε το λάδι - πολύ λίγο! (αν ο καιρός είναι μπονάτσα μπορείτε και να το αποφύγετε).
Αφήνετε για κάποιο χρόνο να κρυώσει - το χειμώνα πιο εύκολο - και το χρησιμοποιειτε συνήθως την άλλη μέρα.

Γιώργος

Αν προσθεσεις και λίγο γάλα στα παραπάνω, φτιαχνεις κατι κρεπες...και τις τρως και την ιδια μερα 

[/quote]


Ωραια συνταγη για λουκουμαδες
[/quote]
Μήπως μπορείς να γράψεις πως γίνεται το σιρόπι. Δεν είναι καθαρό μέλι.

εαν προσθεσουμε και 1 αυγο ημερας κανουμε κατι τηγανιτες μμμμμμμμμμουρλια.....χα χα χα

απο έτοιμα δολώματα εκτός ψαροτροφής έχετε δοκιμάσει? Δηλ. 1.ρεγγάλευρο 2.σκόνη γαρίδα
επισης καλή ζύμη για κέφαλους είναι η κοπανιστή. Αγοράζουμε κοπανιστή απο οποιοδήποτε μαρκετ και με λιγο νερο,αλευρι και φρυγανιά κανουμε μια σούπερ ζυμη.
Πάντως όσο περνάνε τα χρόνια τοσο και πιο πολές πατέντες χρειάζονται τα δολώματα για να φάνε καλά τα ψάρια. Πριν καμια 15αρια χρόνια ψάρευα μόνο με φρυγανιά.Την έβρεχα την έκανα ζυμάρι και φύρναγα με ένα κουβά σαργούς & σπάρους, ΤΩΡΑ..........................................

ΤΩΡΑΑΑΑΑ.......που ειναι τα χρονια ωραια χρονια που ειχε ψαρια  και στα ρηχαααααααα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ωραιο τραγουδι  εεεε!!!!!!συναδελφε?