Ερώτηση Δόλωμα - Γαριδα!!

Γεια σου Νικο, εξακολουθουν και τα τιμανε, καθε φορα που παω λεω παει, πρεπει να
φυγανε, μα καθε φορα εναι εκει!
Αντε, οπου ναναι ξεμπερδευω απο την πολλη δουλεια, να πιασει και κανα κρυο καλο,
να αρχισω τα...κανονικα ψαρεματα, δηλ.casting, casting, casting και λιγο,καιρου και αερα
επιτρεποντος,εγγλεζικο!

Φιλικα
Γιωργος f030

Ελπιζω να μην με ξεχασεις τοτε ετσι??

Σιγουρα Νικο, η υποσχεση δεν ξεχνιεται!
Αν αντεχεις ψοφοκρυο και κακουχια νυχτερινη, (ειμαστε και μαζοχες)τοτε σιγουρα θα παμε
εγω,εσυ και το κουμπαρακι μου και ζευγαρι μου για πολλα χρονια στα ψαρεματα!

Φιλικα
Γιωργος f030

Eκλεισεεεε...   

Νίκο, απάντησε πολλυ σωστά ίδι ο Γιώργος για μένα.
Φιλικά Άρης

Νικολα γεια σου.

Ο τροπος που φτιαχνω εγω την γαριδα ειναι ο εξης.

Αγοραζω κατεψυγμενη νουμερο 6 ακαθαριστη. Στην συνεχεια την καθαριζω και την τοποθετω σε ζαχαρη για μερικες ωρες (συνηθως τις αφηνω ολοβραδυς). Ακολουθως τις βαζω σε ενα ταπερ με αλατι και μετα στην καταψυξη.

Με αυτο τον τροπο η γαριδα αποκταει μεγαλη ελαστικοτητα ενω παραλληλα διατηρειται πολυ περισσοτερο μεσα στο νερο στο ψαρεμα μας. Εχω γαριδες που εχω φταξει ετσι και τις διατηρω αρκετους μηνες.

Φιλικα,
Νικος

Φίλε Νίκο καλημέρα,

Στην κατάψυξη πάνε μαζί με το αλάτι ?

Φιλικά,

Τάσσος

Ναι μαζι με το αλατι οπως ειναι.

Νίκο, όταν βάζεις Ζάχαρη δεν βγάζει υγρά η γαρίδα ?

Οταν λές οτι βάζεις από επάνω μετά αλάτι....θα πρεπει λογικά να κολυμπάνε στα ζουμιά οι γαρίδες....διόρθωσέμε έαν δεν εχω καταλάβει κάτι σωστά.

Εγω κάνω το αντίθετο - πρώτα στο αλάτι επάνω σε χαρτι κουζίνας ή εφημερίδες και όταν στεγνώσουν από τα υγρά τους ρίχνω ζάχαρη, τις ανακατέβω, τις αφήνω να στεγνώσουν και μετά στο λάδι (τις χρησιμοποιώ κυρίως για καθετί - γίνονται σκλήρές και φεύγουν δύσκολα από το αγκίστρι).

Νίκο, όταν βάζεις Ζάχαρη δεν βγάζει υγρά η γαρίδα ?

Οταν λές οτι βάζεις από επάνω μετά αλάτι....θα πρεπει λογικά να κολυμπάνε στα ζουμιά οι γαρίδες....διόρθωσέμε έαν δεν εχω καταλάβει κάτι σωστά.

Εγω κάνω το αντίθετο - πρώτα στο αλάτι επάνω σε χαρτι κουζίνας ή εφημερίδες και όταν στεγνώσουν από τα υγρά τους ρίχνω ζάχαρη, τις ανακατέβω, τις αφήνω να στεγνώσουν και μετά στο λάδι (τις χρησιμοποιώ κυρίως για καθετί - γίνονται σκλήρές και φεύγουν δύσκολα από το αγκίστρι).

Νίκο ξέρω ότι τον Φουντουλάκη τον Νίκο ρώτησες  , αλλά από προσωπική εμπειρία  έχω να πω ότι όταν έβαλα γαρίδες πρώτα στην ζάχαρη  , άλλαξα πολλές φορές εφημερίδα απο τα υγρά που έβγαζαν.....

Τελικά τι είναι καλύτερο πρώτα η ζάχαρη και ύστερα το αλάτι ή το αντίθετο?
Και αυτό που είπες για το λάδι  , τι εννοείς ?
Τίς βουτάς στο λάδι και τις βγάζεις , Τις αφήνεις μέσα στο λάδι ,  ή τις αλοίφεις  απλά με  λάδι?

Στο τέλος τις βάζω σε τάπερ και ρίχνω όσο λάδι χρειάζεται για να καλυφθούν όλες. Το τάπερ μπαίνει ψυγείο και κάθε φορά παίρνω όσες χρειάζομαι ή όλο το τάπερ - ετσι κρατάνε πολλούς μήνες.

Επίσης το λάδι που έχει όταν την δολώνεις λειτουργεί και σαν μαλάγρα όταν πεφτει στο νερό.