Ασχολούμαιι και εγώ με απίκο.Επειδή ψαρεύεις με σαλαγγια πρέπει να φροντίσεις να κρατιέται κάπως η ζύμη απάνω.Ένα απο τα καλά του απίκο,αμα ψαρεύεις με σαλαγγια είναι ότι μαλαγρώνεις παράλληλα κάθε φορά που τραβάς.η ζύμη που χρησιμοποιώ είναι φρέσκια σαρδέλα ζυμωμένη με τριμμένη φρυγανια.επειδή στα μέρη μου έχει πολλά μικρόψαρα φροντίζω να έχει μεγαλύτερη συνοχή η ζύμη μου χρησιμοποιώντας λίγο αλευρι.με βάση τα παραπάνω ιδου η συνταγή:παίρνεις μισό κιλό σαρδέλα που την αφήνεις λίγο εκτος ψυγείου για να <<αρπάξει>> κάπως.Την πολτοποιείς σε πολυμίξερ,προσθέτεις λίγο θαλασσινό νερό να αραιώσει κάπως ουτοσώστε όταν προσθέσεις το αλεύρι (χοντρό κατα προτίμιση) να έχεις κάτι κολώδες και υγρό αρκετα.μετά σφιγγεις με τριμμένη φρυγανιά.καλό ειναι να μην το πεθάνεις στο ζύμωμα για να μην μουλιασει πολύ η φρυγανια και γίνει και αυτή σαν ζυμάρι.Ο ρόλος της είναι για να δημιουργείται το εφέ του συννέφου όποτε τραβάς για να μαλαγρώνεις καλύτερα.Όσο πιο φρέσκια ειναι η σαρδέλα,πρόσεξα ότι χτυπάνε σπάροι και σαργοί.Για μπάφες καλό είναι να ειναι κάπως <<βρωμερή>>
.Επίσης για μελανούρια είδα καλύτερα αποτελέσματα με κονσέρβα σαρδέλλα.απο κει και πέρα άμα θέλεις βάζεις και λίγο γάρο,τυρί πχ blue cheese γαριδάλευρο(παιζει σε μαγαζιά με ζωοτροφές),σαρδελόλαδο κ.τ.λ