banner psaremagr

Μάσα: Σύμπραξη γενεών στην Καισαριανή


 

H φίλη που μου το συνέστησε, μού μίλησε θερμά για το μπον φιλέ και τη μοσχαρίσια γάλακτος, τα οποία εμπιστεύεται οικογενειακώς από τα βάθη της παιδικής της ηλκίας.

Η Μάσα, με το εύκολο πάρκινγκ, είναι το τελευταίο... προπύργιο της Εθνικής Αντιστάσεως πριν η Καισαριανή καταλήξει στο δάσος που ανηφορίζει στον Περιφερειακό.

Ξεκίνησε το 1978, οικογενειακή ταβέρνα από εκείνες που γνωρίζεις τον ιδιοκτήτη με το μικρό του και όλη την οικογενειακή του κατάσταση μαζί. Ο μπαμπάς βρίσκεται πάντα στις επάλξεις του ταμείου, ωστόσο, ο χώρος μυρίζει πια την αύρα μιας νέας εποχής μαζί με το μοντέρνο γούστο του γιου που έχει αναλάβει αφεντικό. Μια πανέμορφη, μεγάλη, δροσερή αυλή με τις πρασινάδες της κι ένα ανακαινισμένο εσωτερικό που δανείζεται το ντεκόρ του από εστιατόριο ιλουστρασιόν.

Στο μενού αρμονικά συνυπάρχουν οι δύο γενιές: ο μπαμπάς με τη σκορδαλιά, τη φάβα, τις τηγανητές μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, τα υπέροχα ψητά κρέατα που η επιχείρηση προμηθεύεται από την πρώτη μέρα της από τον ίδιο χασάπη, τα ψητά μανιτάρια, το σαγανάκι και η χωριάτικη. Δίπλα ακριβώς, οι γευστικές ανησυχίες του γιου.

Αφού σου λέει, όλος ο κόσμος, προτιμά τα κολοκυθάκια του με τζατζίκι, ας φτιάξω κι εγώ μια μικρή τουρτίτσα με στρώσεις τζατζικιού και λαχανικών. Εξαίρετο, φρεσκότατο αποτέλεσμα, το ίδιο όπως και με τη φωλιά πατάτας που έρχεται γεμισμένη με κιμά κι ένα διακριτικό άρωμα κονιάκ που σβήνει τα συνοδευτικά ντοματίνια.

Ενας διακριτικός, ανανεωτικός άνεμος που δεν αναιρεί καθόλου το ταβερνίστικο πνεύμα, αντίθετα το φέρνει πιο κοντά στη νεώτερη γενιά που έχει μάθει και λίγο «αλλιώς». Και αν το αποτολμήσετε, ελάτε με την μεγάλη παρέα σας, καθότι μια μερίδα μπορεί να χορτάσει δέκα βαρύτατα πεινασμένους.

Μάσα
Εθνικής Αντιστάσεως 240 - 244, Καισαριανή
210-72.36.177
Τιμή: 15 - 20 ευρώ

Τι να παραγγείλεις:
Φωλιά πατάτας με γέμιση κιμά και ντοματίνια σοταρισμένα και σβησμένα με κονιάκ, κότσι μοσχαρίσιο με πουρέ, κολοκύθι με στρώσεις γιαουρτιού και δυόσμο, κρεατόπιτα με σπιτικό φύλλο και μυζήθρα Κεφαλονιάς, τηγανητές πατάτες, ψητά στη σχάρα, φοντί σοκολάτας με φρούτα.

* Σημείωση: Οι τιμές των εστιατορίων είναι αυτές που ίσχυαν κατά τη χρονική περίοδο συγγραφής και δημοσίευσης του άρθρου και ενδέχεται να έχουν αλλάξει.

ΠΗΓΗ: ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ


banner psaremagr

© 2004 - 2019 All Rights Reserved. | Φιλοξενία & Κατασκευή HostPlus LTD

hostplus 35

No Internet Connection