Ερώτηση Καλαμάρια γεμιστά στο φούρνο

4 καλαμάρια, γύρω στο κιλό
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι
λίγο ελαιόλαδο
λίγο κρασί κόκκινο
150gr σκληρό τυρί κομμένο σε κύβους( εγώ χρησιμοποιώ κεφαλογραβιέρα Νάξου ή γραβιέρα Δωδώνης)
μισό φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρέσκο
το χυμό από ένα  λεμόνι
λίγο μαϊντανό

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Τα απλώνουμε σε ένα πυρέξ. Κόβουμε τα πλοκάμια.
Σε ένα  κατσαρολάκι, ρίχνουμε το λάδι με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε επίσης και τα πλοκάμια. Ανακατέβουμε. Μόλις τα υλικά σοταριστούν τα σβήνουμε με το κρασί. Ανακατέβουμε πάλι και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τη ντομάτα,το μαϊντανό,  το αλάτι και το πιπέρι. Τελευταία ρίχνουμε το ρύζι και το τυρί και κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά-το ρύζι να μη βράσει. 
Με το μίγμα, που ετοιμάσαμε-το οποίο πρέπει να είναι σχετικά ρευστό, αλλιώς προσθέτουμε λίγο νερό-γεμίζουμε τα καλαμάρια. Σε κάθε καλαμάρι, που γεμίσαμε κλείνουμε το σώμα με το κεφάλι του καλαμαριού, ώστε να μη σκορπίσει το μίγμα.
Αφού γεμίσουμε όλα τα καλαμάρια, ρίχνουμε λίγο τριμμένο πιπέρι από πάνω τους, επίσης το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180o C, στον αέρα για μία ώρα περίπου. 
Στην πρώτη φωτό φαίνονται πριν μπούν στο φούρνο.
Στη δεύτερη φωτό φαίνονται αμέσως μετά το ψήσιμο.

Μάλλον...έλαβα ανάποδα τις φωτογραφίες. Αυτή εδώ είναι πριν το ψήσιμο:

Μάλλον...έλαβα ανάποδα τις φωτογραφίες. Αυτή εδώ είναι πριν το ψήσιμο:

Δεν πειράζει Σταμάτη! Η συνταγή "μετράει"!