Ερώτηση Το καφενείο του Ψαρά 2

Χρήστο εάν έχω ώρα και όρεξη δεν έχω πρόβλημα...
Άσε που μου άρεσε η όλη διαδικασία..

Γιώργο, θα σου πω ένα κόλπο που χρησιμοποιούσα εγώ, για να φουσκώνει το ψωμί.

Αφού ανακατέψεις πολύ καλά τα υλικά, με ένα δυνατό μίξερ, το βάζεις στο ταψί ή σε φόρμα και το βάζεις στο φούρνο, τον οποίο έχεις ζεστάνει πριν, γύρω στους 50-60 βαθμούς και το αφήνεις 3/4 έως μια ώρα με κλειστό το φούρνο.

Μετά ανοίγεις το φούρνο, γύρω στους 200 βαθμούς και το αφήνεις περίπου μια ώρα.

Κάνε μια δοκιμή και πες μου τι έγινε.

βασικο οταν βγαζουμε το ψωμι μας απο τις φορμες το βαζουμε καθετα σε παγκο για να κρυωσει .
εχω φτιαξει τοσο ψωμι στην ζωη μου που καποια στιγμη παρα λιγο να γενω φουρναρης.
Κ επειδη εφτιαχνα ψωμι μισο μισο αλευρι ( μαυρο - ασπρο ) για οσους γνωριζουν την διαδικασια κ ειδικα αμα φτιαχνουμε μεγαλη ποσοτητα κατα το ζυμωμα οι ενωσεις των δακτυλων με το χερι ματωναν απο τους σπορους του μαυρου αλευριου.
Η καλυτερη μου ηταν αφου τελειωνα το ζυμωμα να περνω ενα κοματι ζυμη κ να το ζυμωνω με γαλα κ να φτιαχνω ζεστα κρουασαν με σοκολατα η μαρμελαδα μιαμ , μιαμ

νασος

ΥΓ΅: γιωργη σε προκαλω μπροστα σε ολο το σαιτ για διαγωνισμο ψωμιου χαχαχαχχα

Χρήστο εάν έχω ώρα και όρεξη δεν έχω πρόβλημα...
Άσε που μου άρεσε η όλη διαδικασία..

Γιώργο, θα σου πω ένα κόλπο που χρησιμοποιούσα εγώ, για να φουσκώνει το ψωμί.

Αφού ανακατέψεις πολύ καλά τα υλικά, με ένα δυνατό μίξερ, το βάζεις στο ταψί ή σε φόρμα και το βάζεις στο φούρνο, τον οποίο έχεις ζεστάνει πριν, γύρω στους 50-60 βαθμούς και το αφήνεις 3/4 έως μια ώρα με κλειστό το φούρνο.

Μετά ανοίγεις το φούρνο, γύρω στους 200 βαθμούς και το αφήνεις περίπου μια ώρα.

Κάνε μια δοκιμή και πες μου τι έγινε.

αυτο το κανουμε χρηστο για να φουσκωσει καλυετρα η ζυμη μας,
αλλα ρε φιλε εχω μια ενσταση ψωμι με ζυμωμα σε μιξερ ? ε οχι

αυτο το κανουμε χρηστο για να φουσκωσει καλυετρα η ζυμη μας,
αλλα ρε φιλε εχω μια ενσταση ψωμι με ζυμωμα σε μιξερ ? ε οχι

Γιατί βρε Νάσο "ενστασιάζεσαι";

Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί πολύ καλά, δηλαδή να γίνει σωστή μείξη των υλικών. Τώρα αν αυτό γίνεται με τα χέρια ή με μηχανικό τρόπο, δεν έχει καμιά σημασία. Απλά αποφεύγεις τις περιπέτειες που περιέγραψες με τα χέρια.

Το μίξερ που έχω στη Ρόδο είναι πολυμηχάνημα της KENWOOD και έχει ειδικό εξάρτημα για μείξη ζύμης ψωμιού.

Καλησπέρες!!!