Ενα δολωμα που ειναι ευρεως γνωστο (ειδικα για κεφαλους και οχι μονον) ειναι το ονομαζομενο "τυλιχτό", οπως το λεμε εδω στην Κυπρο. Φυσικα δεν ειναι παρα το απλο ζυμαρι με πολλες παραλλαγες αλλα με μια ιδιαιτεροτητα, το οτι δεν μπορει να δολωθει με το χερι!!!
Παιρνουμε ενα μικρο δοχειο και βαζουμε μια μικρη ποσοτητα νερο. Μετα προσθετουμε λιγο λιγο αλευρι ανακατευοντας με ενα πηρουνι μεχρι το μιγμα να γινει κολλωδες και ελαστικο χωρις σβολους. Το δουλευουμε καλα για να γινει ομοιογενες και θα ειναι ετοιμο για δολωμα. Το σημαντικο ειναι να μην μπορουμε να το δουλεψουμε στο χερι αφου οι κεφαλοι το προτιμουν οσο πιο μαλακο γινετε. Για να το δολωσουμε παιρνουμε ενα ξυλακι και τυλιγουμε πανω καποια ποσοτητα, μετα με το ξυλακι τυλιγουμε το ζυμαρι στο αγγιστρι με περιστροφηκες κινησεις ουτως ωστε το μιγμα να "δεθει" για καλυτερη συγκρατηση.
Στο μιγμα φυσικα μπορουν να γινουν και παραλλαγες οπως η προσθεση απο λαδι σαρδελλας και οτι αλλο σκεφτει ο καθενας.
