Βασίλης έγραψε:
σοκολατα ή κακάο δεν εχω δοκιμασει. εχω δοκιμασει ομως να προσθεσω Νεσκουικ (καποιο της κορη μου που ειχε ληξει) σε μαλαγρα τυρι και το αποτελεσμα ηταν πολυ καλο στις σαλπες.
αυτο που συστηματικα χρησιμοποιω ειναι σε ολες σχεδον τις μαλαγρες προσθετω τα κατακαθια απο καφε φιλτρου και εσπρεσσο, τα οποια μαζευω επιμελως καθε εβδομαδα. ειχα παρατηρησει παλιοτερα, οταν νυσταγμενος κατι ξημερωματα αντι για κουρκουμα εριξα ελληνικο καφε στα μπιγκατινια πριν ξεκινησω για ψαρεμα, οτι δουλευει πολυ καλα. παροτι τα μπιγκατινια ψοφησαν πολυ γρηγορα, εντουτοις οι σαργοι εδειξαν πολυ ενδιαφερον. αν το ειχα παρει χαμπαρι πριν φτασω στη θαλασσα οτι δεν ηταν κουρκουμας αλλα καφες, δεν θα το ειχα αντιληφθει οτι μαλαγρωνει τελικα πολυ καλα.
σε μια εβδομαδα μαζευω καπου εναμιση λιτρο κατακαθια καφε, τα οποια αφηνω να στεγνωνουν σε ανοιχτο ταπερ και τα προσθετω στη μαλαγρα. εχω δει μια πολυ μεγαλη διαφορα σε τσιμπηματα μελανουριων και καμπαναδων απο τοτε που τη χρησιμοποιω.
Διαβάστε περισσότερα...
Δυστυχως Χρηστο μου, λογω χρονου και δουλειας 1 φορα την εβδομαδα πλεον (και αν μας αφησει ο καιρος) για ψαρεμα - στις διακοπες εννοειται καθημερινα. - οποτε δεν ειναι μεγαλο το κοστος, οτι δολωμα και να χρησιμοποιησεις. εκτος του οτι οταν αποφασισω να ασχοληθω με κοτοπουλο, στοχευω σε γερους σαργους και αρκετα κομματια για τον καταψυκτη, για να βγαλουμε το φαι του μηνα της οικογενιας. δεν ειναι και το πιο απολαυστικο ψαρεμα λογω μεγαλης αναμονης αλλα ανταμοιβει.
απο την αλλη το μαλαγρωμα για ψαρεματα απικο και εγγλεζικο, θελει μελετη και πολλη προσοχη για να μην φας πατατα. δεν ειναι ο μοναδικος τροπος μαλαγρωματος που ακολουθω, εχω κανει πολλους πειραματισμους και εχω καταλληξει σε πολλους διαφορετικους τροπους αναλογα τις συνθηκες. το κοτοπουλο ομως με εχει εκπληξει τα τελευταια 4 χρονια στο εγγλεζικο, ειδικα τον χειμωνα και σαν δολωμα και σαν μαλαγρα. να σου πω εδω οτι και το μπιγκατινι, ακριβως επειδη μυριζει κοτιλα ειναι για καποιον λογο που ξερουν μονο οι σαργοι και το στομαχι τους, κατι που τους αφηνιαζει. επισης πολλες φορες αντι για μαλαγρα, σκορπαω στην περιοχη της ψαρευτρας τα κοκκαλα απο αποφαγια κοτοπουλου με επισης φοβερα αποτελεσματα. τα δε κοκκαλα, αν πηγαινεις τακτικα σε ενα μερος, το κρατανε μαλαγρωμενο επι μερες, καθως δεν χανουν αμεσα το αρωμα τους. Μπορεις με 1 ψαρεμα την εβδομαδα και μια βολτα 5 λεπτων μεσοβδομαδα, να κρατησεις το μερος συνεχως μαλαγρωμενο και επισκεψιμο απο ψαρια.
πολυ καλο μαλαγρωμα και με αμεσα αποτελεσματα εχουν και τα αποφαγια σουπας με αυγολεμονο (και ας μην ειναι κοτοσουπα), ειδικα αν εχουν αρκετο ρυζι μεσα, με αμμο οικοδομης. και παλι εδω το δολωμα επιλογης ειναι το κοτοπουλο.
ο συνδυασμος κυβοι με φιλετο κοτοπουλου και η αναμονη που περιεχει η διαδικασια, εχει σκοπο να αποφυγεις τα μικροψαρα προσελκυοντας ομως τα μεγαλα τεμαχια. τα μικροψαρα, οπως λες και εσυ παραπανω,μαζευονται με το που θα πεσει κατι στο νερο. αν δεν βρουν την ανταποκριση που περιμενουν, δηλαδη αν δεν ριξεις την αρματωσια σου μεσα, χανουν το ενδιαφερον τους. με την αναμονη τα μεγαλυτερα ψαρια θα προσελκυστουν και θα φτασουν σιγα σιγα και αυτα, διωχνοντας τα μκρα. ετσι οταν ριξεις εσυ την αρματωσια μεσα δεν θα εχεις να αντιμετωπισεις τα...πιρανχας. επισης το ιδιο το κοτοπουλο ειναι αρκετα σκληρο, ωστε μονο τα μεγαλα ψαρια να μπορουν αμεσα να το μασησουν, ενω η ψιλαδουρα θα το κριτσιναει ωρες και θα ταλαιπωρει το δολωμα σου και η ολη διαδικασια κανει τα μαγαλυτερα ψαρια επιφυλακτικα.
αλλοι ψαραδες προτιμουν να χρησιμοποιουν το κοτοπουλο σε καστινγκ με φουρτουνες και τους καταλαβαινω απολυτα και εγω αν ημουν του πεταχταριου αυτο θα εκανα. απλα, ακολουθησα την παραδοσιακη συνταγη παππουδων, για κοτοπουλο στο απικο και την βελτιωσα λιγο, γιατι εχω κολλημα με τα ψαρεματα φελλου, για χαρακωτους. δεν εκανα κατι παραπανω. ειναι γνωστο το δολωμα αυτο σε πολλες γενιες ψαραδων, οπως ειναι γνωστο και το συκωτι (για τους καμπαναδες).
για τον κιουρτο ειδικα θα σου γραψω καποια αλλη στιγμη καποια συνταγη για ζυμη, αλλα με μυδι, που τα σπαει.
Διαβάστε περισσότερα...
ΧΡΗΣΤΟΣ έγραψε:
δολωμα φιλετο κοτοπουλο και μαλαγρωμα με κυβους κοτοπουλο maggi (οι κυβοι knorr δεν ειναι τοσο καλοι για σαργους). μαλαγρωνεις με 4-5 κυβους, περιμενεις 2 ωρες ακριβως και ριχνεις τοτε. Όλοι οι σαργοι της περιοχης θα εχουν μαζευτει εκει που μαλαγρωσες.
αλλα ειδη οπως τα γουρουνοψαρα (τα μεγαλα τεμαχια κιλου και ανω) ερχονται στην 1 ωρα. Τα μελανουρια εμφανιζονται στο 3ωρο (αλλα περισσοτερο στους κυβους knorr, οχι στους maggi, ενα μυστηριο πραγμα...).
Προσοχη αν δολωσεις αλλο δολωμα και οχι κοτοπουλο, εχεις χασει τουλαχιστον το 70% των ψαριων που μαζεψες με το μαλαγρωμα.
δουλευει και σε καλμα - απολυτη λαδια και απνοια - και ημερησιες ωρες ακομα και με λιακαδα και φυσικα τα παραπανω αφορουν σε απικο και εγγλεζικο.
μιας και μιλαω για εγγλεζικο κυριως, το μπιγκατινι επειδη το εκτρεφουν με ψοφιες κοτες, εχει μια μυρωδια κοτιλας και πιστευω οτι γιαυτο του δειχνουν μεγαλη προτιμηση οι χαρακωτοι - οταν μαλαγρωνω με κυβους ειναι το αμεσως πιο αποδοτικο δολωμα μετα το κοτοπουλο.
οσον αφορα τον τροπο δολωσιας, σε 8αρι αγγιστρι κεντητο, οποτε υπολογιζουμε ενα αναλογο κομματι. αλλα και οι μικροτερες δολωσιες σε 10αρι αγγιστρι δεν εχουν διαφορα σε αποτελεσματα τσιμπιων, απλα τα ψαρια καποιες φορες ξεψαριζουν στο μικροτερο αγγιστρι.
Διαβάστε περισσότερα...
δολωμα φιλετο κοτοπουλο και μαλαγρωμα με κυβους κοτοπουλο maggi (οι κυβοι knorr δεν ειναι τοσο καλοι). μαλαγρωνεις με 4-5 κυβους, περιμενεις 2 ωρες ακριβως και ριχνεις τοτε. Όλοι οι σαργοι της περιοχης θα εχουν μαζευτει εκει που μαλαγρωσες.
αλλα ειδη οπως τα γουρουνοψαρα (τα μεγαλα τεμαχια κιλου και ανω) ερχονται στην 1 ωρα. Τα μελανουρια εμφανιζονται στο 3ωρο (αλλα περισσοτερο στους κυβους knorr, οχι στους maggi).
Προσοχη αν δολωσεις αλλο δολωμα και οχι κοτοπουλο, εχεις χασει τουλαχιστον το 70% των ψαριων που μαζεψες. δουλευει και σε καλμα - απολυτη λαδια και απνοια - και φυσικα σε απικο και εγγλεζικο.
Διαβάστε περισσότερα...
ολες οι μαλαγρες κανουν για τις γοπες. ετσι και μαλαγρωσεις, κοπαδια απο πιρανχας (γοπες) μαζευονται μπροστα σου. και αυτο πολλες φορες ειναι κακό, γιατι δεν αφηνουν αλλο ψαρι να προλαβει να φαει το δολωμα σου. η μονη λυση για να τις αποφυγεις ειναι να μαλαγρωσεις καλα και να προσευχηθεις να ειναι σε μερα που δεν τρωνε μπιγκατινι... διαφορετικα δεν θα μπορεσεις να πιασεις αλλο ψαρι..ευτυχως που τους ξινιζει το μπιγκατινι καποιες φορες (αλλα αν η περιοχη κραταει ψιλο ασπρουλιαρικο γαριδακι, τοτε τσακιζουν και το μπιγκατινι...)
Διαβάστε περισσότερα...